La boussole - Santé: nouvelles recommandations alimentaires émises dans les pays d'Europe du Nord, en particulier ceux qui suggèrent de ne pas manger plus d'un œuf par jour, ont déclenché une vague de critiques et de controverse, en particulier en Norvège, où un certain nombre de nutritionnistes ont décrit ces recommandations comme "erronées" et manquent de précision scientifique.
Les autorités sanitaires des pays scandinaves, y compris l'autorité alimentaire en Suède (Livsmedelsverket) et la Direction de la santé norvégienne (Helsedirektoraatet), ont souligné que les œufs sont des aliments riches en éléments utiles et peuvent faire partie d'une alimentation saine.
Cependant, les recommandations indiquent que "manger jusqu'à un œuf quotidiennement n'augmente pas le risque de maladie cardiovasculaire", et que "ce taux peut être considéré comme sûr dans une alimentation équilibrée", qui a été considérée par certains experts comme une recommandation implicite de ne pas manger plus que cela.
Les experts critiquent les recommandations
Un certain nombre de chercheurs norvégiens qui ont considéré que ces formulations suggèrent qu'il y a un mal à manger plus d'un œuf par jour, sans que ce soit une base scientifique claire, comme l'a rapporté SVD.
"Les formulations actuelles conduisent à la confusion et au manque de précision", a déclaré l'expert en nutrition Marit Colby, l'un des site d'un article critique publié dans la revue médicale du syndicat norvégien des médecins.
Elle a ajouté que "les données scientifiques n'indiquent pas que manger plus d'un œuf par jour est nocif pour la santé, et donc il n'y a aucune justification pour émettre une recommandation spécifique dans le nombre".
Aucune preuve scientifique pour déterminer le montant
Ces recommandations sont basées sur les «pays du Nord du Nord» (NNR) (NNR) (NNR) (NNR), qui sont une référence essentielle dans les politiques nutritionnelles dans les pays du Nord.
Dans le résumé de ces recommandations, il a été signalé qu '"il n'y a pas suffisamment de preuves pour émettre une recommandation quantitative sur la consommation d'oeufs". "Pourquoi une certaine limite est-elle mentionnée s'il n'y a aucune preuve scientifique qui le soutient?" Dit le professeur Simon Dankel.
Les experts qui ont signé l'article ont indiqué que la liaison des œufs aux niveaux de cholestérol peut être trompeuse, car l'interaction entre les œufs et le cholestérol varie d'une personne à l'autre, et il n'y a pas de règle fixe qui s'applique à tout le monde.
Les autorités défendent les recommandations
Pour sa part, la Direction de la santé norvégienne a nié avoir publié une recommandation quantitative sur la consommation d'œufs et a confirmé que la rédaction officielle indique seulement que "les œufs peuvent faire partie d'une alimentation saine et variée", qui est conforme aux textes de recommandations NNR.
"Ces explications s'adressent aux professionnels de la santé et dépendent de ce qui a été indiqué dans les recommandations de la NNR", ajoutant que "l'effet individuel de la consommation d'œufs sur le cholestérol est clairement mentionné dans le milieu scientifique".
En Suède, la Food Authority a écrit dans ses informations mises à jour au public en avril 2025 que «les œufs sont un aliment riche en protéines, vitamines et minéraux, et c'est une bonne alternative à ceux qui souhaitent réduire la consommation de viande.» Elle a ajouté qu '«il n'y a pas de recommandation spéciale sur la quantité d'œufs, mais manger un œuf quotidiennement est en sécurité selon les preuves disponibles.»
Consommation d'oeufs
La consommation d'œufs en Suède et en Norvège a connu une augmentation remarquable au cours des deux dernières décennies, en particulier à la lumière des prix élevés de la nourriture.
Certains types d'œufs suédois se sont transformés en un produit souhaitable à l'étranger au printemps dernier.
Autorité alimentaire suédoise pour les œufsC'est ce que la Swedish Food Authority (Livsmedsverket) a écrit sur les œufs, dans l'information adressée au public et mise à jour en avril 2025:
«Le poulet, les autres oiseaux et les œufs sont de bons aliments riches en nutriments. Les œufs sont également une bonne option pour ceux qui veulent réduire l'alimentation de la viande. Nous n'avons aucun conseil spécial sur les œufs /…
Les œufs contribuent à fournir de nombreux nutriments, notamment des protéines, de l'iode, du calcium, du sélénium et de la vitamine D. Les œufs contiennent également du fer, en fait, il contient plus de fer que le poulet, mais moins que la viande rouge.
/ ... / Les œufs contiennent tous les matériaux utiles pour la santé ainsi que les substances moins utiles, comme le cholestérol. Lorsque vous regardez la recherche totale, la conclusion est qu'il est normal de manger un œuf par jour. Mais il n'y a pas suffisamment d'études sur la façon d'affecter plus d'un œuf par jour sur la santé pendant longtemps. "
Source: www.aftenposteen.no
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