Souvent et à la suite de mauvaises habitudes alimentaires, l'individu peut développer une intoxication alimentaire, une condition qui nécessite une intervention urgente avant l'évolution de la situation.
Le ministère de l'agriculture et de la récupération des terres a souligné dans un rapport que les maladies transmises avec des aliments ou des intoxications alimentaires sont considérées comme un grave problème de santé mondial qui affecte des millions de personnes par an, car ces maladies provoquent une grande souffrance et peuvent entraîner de graves complications et même la mort à la suite de la consommation d'aliments ou de boissons contaminées par des causes nocives de maladies telles que des bactéries, des virus, des parasites, des fugues nuisibles, de la chimie.
Causes d'intoxication alimentairePour sa part, la Dre Doaa Mahmoud Badawi, chercheuse du Département de technologie des cultures horticoles de l'Institut de recherche sur les technologies alimentaires, a indiqué que les effets des maladies transmises par l'alimentation ne se limitent pas à la santé, mais s'étendent également à l'économie et à la société.
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Elle a ajouté que les causes des aliments transmises sont diversifiées, y compris les polluants biologiques, y compris les bactéries, qui sont la cause la plus fréquente de nourriture transmise. Salmonella comprend des œufs et de la volaille, du coli dans la viande et des légumes à feuilles, de la volaille crue, des lyciria dans des aliments réfrigérés prêts à l'emploi.
Ainsi que des virus, qui sont la pollution des aliments et de l'eau et provoquent des maladies telles que la gastrite et l'intestin et l'hépatite A, des parasites, qui sont des organismes vivants qui se nourrissent d'un autre organisme vivant, des champignons et des toxines fongiques et se développent sur les aliments et produisent des toxines nocives.
La deuxième raison est les polluants chimiques, y compris les toxines naturelles, qui se trouvent naturellement dans certains aliments si elles ne sont pas correctement préparées. Les polluants industriels sont pollués par des minéraux lourds, des pesticides et des produits chimiques utilisés dans l'emballage et des additifs alimentaires inappropriés tels que l'utilisation d'ajouts en quantités non autorisées ou dangereuses.
Symptômes de la nourriture transmiseElle a souligné que les symptômes d'intoxication alimentaire varient en fonction du type de polluant, mais incluent les plus courants:
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Troubles digestifs: nausées, vomissements, diarrhée, douleurs abdominales et crampes.
Autres symptômes: fièvre, maux de tête, douleurs musculaires, faiblesse générale, étourdissements.
Les symptômes peuvent apparaître dans quelques minutes à des semaines après avoir mangé des aliments pollués, et dans la plupart des cas, ils sont doux, mais ils peuvent être graves dans certains groupes et nécessiter une intervention médicale.
Certains cas d'intoxication alimentaire peuvent entraîner des complications graves et à long terme telles que:
Sécheresse.
Le syndrome du côlon irritable ultérieur de l'infection.
Avortement ou naissance prématurée.
Inflammation de l'arthrite interactive.
Décès dans les cas graves.
Elle a souligné la nécessité de suivre les pratiques et les conseils suivants pour réduire le risque d'infection:
• Propre: il comprend le lavage des mains bien et fréquemment, le nettoyage des surfaces et des outils utilisés pour préparer les aliments et bien laver les fruits et les légumes.
Débrancher les aliments crus des aliments cuits pour prévenir la pollution mutuelle, tout en stockant des aliments crus dans des étagères séparées au réfrigérateur.
• Cuire bien les aliments, en particulier la viande, la volaille, les œufs et les fruits de mer, à une température interne sûre.
• refroidir rapidement les aliments endommagés dans les deux heures.
• Choisissez des restaurants propres qui suivent de bonnes pratiques de sécurité alimentaire à l'extérieur de la maison, en vous assurant de servir des aliments cuits chauds et froids et évitez les aliments bien cuits ou laissé à température ambiante pendant longtemps.
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