Cette épidémie de prix s'explique par une situation exceptionnelle: l'annulation du rituel du sacrifice a modifié la dynamique de la consommation. Alors que les familles traditionnellement marocaines coupent un mouton ou une chèvre, la suspension de ce rituel cette année a détourné les consommateurs vers d'autres sources de protéines, y compris la viande de volaille.
"Les prix de détail du poulet opèrent actuellement entre 21 et 23 Dirhams, en une augmentation claire par rapport aux prix habituels de 17 Dirhams", selon la National Association of Chicken Breeders. Malgré cela, selon l'association, cette demande soudaine et inattendue a déséquilibré le marché, généralement marqué par une baisse des ventes de volaille pendant l'Aïd.
Actuellement, l'augmentation de la demande a provoqué une pression inhabituelle sur les actions disponibles, provoquant un ajustement des prix mécaniques. Cette situation sans précédent a surpris les producteurs, qui n'avaient pas anticipé un tel changement à la volaille.
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En plus d'augmenter la consommation, le secteur de la volaille doit faire face à des défis structurels. Les caprices climatiques ont fortement frappé la culture de moutons, affaiblissant un bétail déjà éprouvé. Cette baisse remarquable de l'offre traditionnelle a forcé les maisons à revoir leurs habitudes alimentaires. Certains, craignant une pénurie, n'hésitaient pas à recourir au poisson ou à la volaille pour préserver les traditions culinaires de l'Aïd, même sans sacrifice rituel.
Les réseaux sociaux, les baromètres de l'opinion publique témoignent de l'ampleur de cette demande. De nombreux Marocains partagent leurs préoccupations concernant la pénurie de viande et de prix, nourrissant un climat fiévreux qui profite aux détaillants de volaille. Les bouchers ferment traditionnellement leurs entreprises pendant plusieurs semaines après l'Aïd, car les familles ont de grandes quantités de viande sacrificielle. Cette année, la situation est différente: sans bétail sacrifié, l'approvisionnement de la viande traditionnelle est absent et la viande de volaille devient un substitut au choix.
Conscient de l'importance spirituelle de l'Aïd al-Adha pour les fidèles, le roi Sm Mohammed VI voulait se rappeler que la célébration du parti pourrait être vécue au-delà du sacrifice, par la prière et la réunion de famille, soulignant ainsi la dimension spirituelle et sociale de l'événement.
Pour les professionnels du secteur de la volaille, cette situation sans précédent recourbera la gestion des flux de production et de consommation. Ils exhortent les citoyens à montrer la mesure et à éviter l'achat de panique, avertissant contre la tentation de surmonter avant l'augmentation des prix.
En fin de compte, l'annulation du rituel du sacrifice a non seulement changé le panorama alimentaire des Marocains, mais a également révélé la fragilité d'un marché de volaille en fonction des facteurs climatiques et cycliques. Entre l'adaptation et la préoccupation, les consommateurs s'efforcent de préserver l'esprit du parti, même dans un contexte économique et symbolique profondément ennuyeux.
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