Une équipe de chercheurs de l'Université de Boston, aux États-Unis, a mené une étude élargie, publiée par le European Journal of Clinical Nutrition, qui comprenait environ 2 500 hommes et femmes de plus de trente ans, et ils ont été suivis pendant des années, selon le journal britannique "Daily Mail".
Les chercheurs ont surveillé leurs schémas nutritionnels, leur diabète et leurs maladies cardiaques, dans le but de comprendre la relation entre la consommation de beurre ou le ghee végétarien et la santé cardiaque.
L'étude a montré que manger au moins 5 grammes de beurre par jour, équivalent à presque une cuillère à café, réduit le risque de diabète de type 2 jusqu'à 31%.
Il s'est également avéré que le beurre augmente les "bons" taux de cholestérol dans le sang et contribue à réduire les graisses nocives connues pour provoquer des artères, des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux.
Ces résultats entrent en conflit avec les recommandations alimentaires qui ont prévalu pendant des décennies, qui étaient basées sur des recherches antérieures qui liaient les graisses saturées, telles que le beurre, avec une maladie cardiaque, car ces avertissements ont commencé depuis les années 1960, lorsque les chercheurs ont remarqué une relation entre les schémas nutritionnels occidentaux et les taux élevés de maladies cardiaques, ce qui a conduit à l'appel à réduire la consommation de graisses animales.
La nouvelle étude est ajoutée à une récente série de recherche qui reconsidére ces hypothèses et indique que certains composants de beurre peuvent être bénéfiques pour la santé cardiaque.
D'un autre côté, les résultats ont montré que le ghee végétarien, qui était considéré comme une alternative saine au beurre pendant des décennies, était associé à une augmentation du risque de diabète de plus de 40% et de la maladie cardiovasculaire de 30%.
Les chercheurs suggèrent que la raison en est que l'ancien ghee contient des graisses mutantes malsaines.
Responses (0 )