Dans une récente étude scientifique publiée dans la revue Scientific Reports, publiée par le groupe naturel, les chercheurs marocains ont mis en évidence les propriétés nutritionnelles et fonctionnelles des figues des figues fabriquées à partir de deux variétés indigènes: "Ghoudane" et "Chetoui", largement cultivés dans le nord du Maroc.
Maintenant la star des produits cosmétiques, l'ours épineux a récemment fait l'objet de plusieurs études, la dernière chose: qui a été publiée dans la revue Scientific Reports. L'objectif principal de cette recherche était d'évaluer la valeur nutritionnelle, le potentiel antioxydant, ainsi que l'activité antimicrobienne de ces deux types de pâtes, pour explorer leurs applications possibles dans les domaines de la nutrition, de la santé préventive et de l'industrie pharmaceutique. La pâte de figues est un produit alimentaire naturel obtenu en faisant cuire des figues mûres, en pelage ou en écrasant, jusqu'à ce qu'un concentré de type dense soit obtenu.
Les résultats ont révélé que les deux préparations, qu'elles proviennent de la variété "ghoudane" ou "chtioui", ont une teneur élevée de sucres naturellement présents, dans les aliments essentiels et les minéraux tels que le fer et le calcium. Ils sont également riches en composés phénoliques avec une puissance antioxydante élevée. Cette composition donne aux pâtes figurant un intérêt particulier pour les aliments fonctionnels, capable de renforcer le système immunitaire et de contribuer à la prévention des pathologies liées au vieillissement cellulaire et aux processus inflammatoires chroniques.
Des analyses physicochimiques avancées effectuées par l'équipe de recherche autorisée à caractériser en détail le profil biochimique des deux pâtes. Les deux variantes se sont avérées contenir des métabolites secondaires d'origine végétale, reconnus pour leurs effets bénéfiques sur la santé humaine, en particulier les polyphénols et les flavonoïdes avec des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires prouvées.
En termes de potentiel antioxydant, la masse de la variété "ghoudane" a montré une activité particulièrement marquée, indiquant une plus grande capacité à neutraliser les radicaux libres, des molécules instables associées à diverses conditions dégénératives, y compris les maladies cardiovasculaires et certains cancers. Ce résultat renforce l'intérêt de la promotion de la consommation régulière de pâte de figures, en particulier dans un contexte où les consommateurs favorisent de plus en plus d'alternatives naturelles aux traitements pharmacologiques conventionnels.
De plus, l'étude ne s'est pas limitée aux aspects nutritionnels: les chercheurs ont également évalué l'efficacité antimicrobienne des extraits de pâtes figurant contre un panel de micro-organismes pathogènes. Les résultats ont montré une inhibition significative de la croissance de plusieurs souches bactériennes et fongiques, dont certaines sont responsables des infections cutanées, gynécologiques ou alimentaires. Ces données suggèrent un potentiel d'application dans la formulation de suppléments nutritionnels, ou même des produits thérapeutiques d'origine naturelle.
Les auteurs de l'étude soulignent que les variétés marocaines "ghoudane" et "chtioui" ont des caractéristiques agroécologiques uniques, qui sont d'un terroir spécifique qui leur donne une composition biochimique différente par rapport aux variétés exotiques. Ils croient que cette recherche constitue une avance importante vers l'évaluation de la Fig marocaine et une ressource de valeur à haute agggrégation, à la fois sur le marché local et international, à un moment où la demande de produits naturels et sains continue de croître.
Par conséquent, les chercheurs exhortent à promouvoir les investissements dans la transformation de la Fig et à renforcer la recherche appliquée pour optimiser les processus de fabrication et de conservation, tout en garantissant la préservation de leurs propriétés nutritionnelles et fonctionnelles.
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