13h00 samedi 07 juin 2025
Les haricots peuvent être considérés comme un trésor pour votre santé, selon une nouvelle étude, car en manger une tasse par jour a amélioré la santé d'un petit groupe de personnes atteintes de diabète - une condition où la glycémie élevée dans le sang provoque le diabète de type 2.
"Notre étude a révélé que la consommation de haricots a grandement contribué à réduire le cholestérol et à réduire l'inflammation chez les personnes atteintes de diabète, bien que les niveaux de glucose n'aient pas changé", a déclaré le chercheur Morgan Smith, candidat au doctorat à l'Illinois Institute of Technology.
C'est bien, car les personnes atteintes de diabète souffrent souvent de cholestérol élevé et d'infections chroniques, qui augmentent tous deux le risque de développer d'autres problèmes de santé chroniques tels que les maladies cardiaques, a déclaré Smith.
Dans l'étude, les chercheurs ont demandé à 72 personnes de manger au hasard des haricots noirs, des pois chiches ou du riz pendant 12 semaines, et les résultats ont montré que les pois chiches ont entraîné une diminution significative du cholestérol total chez les personnes, et de même, les haricots noirs ont provoqué une diminution des indicateurs d'inflammation sanguine.
"Notre étude a montré les avantages de manger des haricots chez les adultes atteints de pré-diabète, mais c'est un excellent choix pour tout le monde. Ces résultats peuvent être utilisés pour guider les instructions alimentaires, pour les médecins ou pour les programmes de santé publique qui se concentrent sur la prévention des maladies cardiaques et du diabète."
Les chercheurs ont déclaré qu'il était relativement facile de remplacer les haricots par des ingrédients moins sains dans de nombreuses recettes, sachez que si les haricots contiennent des sucres ou du sel.
"Il existe de nombreuses façons d'introduire des haricots dans votre alimentation habituelle, comme méthode économique pour soutenir la santé publique et réduire le risque de maladies chroniques, vous pouvez les mélanger pour ajouter une saveur distincte à la base de soupe, l'ajouter au pouvoir ou la combiner avec d'autres pilules telles que le riz."
Les chercheurs prévoient dans la prochaine étape pour étudier comment affecter les haricots alimentaires sur la santé intestinale.
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